题名:
水台工作
/ 牛京刚，王辰 ,
ISBN:
978-7-5640-9323-5 价格： CNY42.00
载体形态:
162页 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
北京理工大学出版社
出版日期： 2014
内容提要:
本书根据水台的典型职业活动，以工作任务为载体，确定了四个学习单元，即果蔬食用菌类原料的初加工、禽肉类原料的初加工、畜肉类原料的初加工、水产类原料的初加工。
主题词:
烹饪
中图分类法:
TS972.1 版次：