|
题名:
|
和果子 / 王森, 向邓一，霍辉燕，于爽参人员 , |
|
ISBN:
|
978-7-5184-2928-8 价格： CNY68.00 |
|
载体形态:
|
178页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020 |
|
内容提要:
|
本书中挑选了多位日本和果子讲师和人气和果子店主的经典配方, 为了使大家更好地理解和果子的文化和内涵, 书中将和果子制作分为四季果子和四季常备果子, 以体会和果子应季节而变化的特点。理论部分详细介绍制作和果子的工具以及手法演练, 对常用的食材制作也做了重点说明, 这些对大家理解和果子会起到很大作用, 懂得了这些基础, 相信大家一定能制作出独特的和果子。 |
|
主题词:
|
糕点 |
|
中图分类法:
|
TS213.23 版次： |