题名:
食品雕刻技法
/ 杨玉林 ,
ISBN:
978-7-5402-2015-0 价格： CNY30.00
载体形态:
472页 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
北京燕山出版社
出版日期： 2008
内容提要:
食雕手绘图解大多是以果蔬做雕刻原料绘制而成，里面有整体雕图例，有部分组合雕图解。食雕的特征：一是助食欲，二是加工快，三是选料巧，四是立意新，这就是食雕四原则。
主题词:
菜谱
中图分类法:
TS972.114 版次：