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题名:
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徐霞客游记
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(清)袁枚, 赵盼注
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ISBN:
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978-7-5502-9746-3
价格：
CNY12.00
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载体形态:
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157页
19cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
北京联合出版公司
出版日期：
2017
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内容提要:
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本书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单。详细记述了我国十八世纪中叶流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。举凡菜点的选料、加工、切配、烹调及对菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。
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主题词:
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烹饪
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中图分类法:
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K928.9
版次：
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