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题名:
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挞派: 节日庆典不可少的烘焙 / (法)玛丽-罗可·童比倪, 苏娟 , |
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ISBN:
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978-7-5180-7320-7 价格： CNY69.80 |
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载体形态:
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126页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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挞派作为西点中一个特殊类别, 既可以简单大气, 又可以小巧精致, 以挞皮和派皮制作简便, 馅料的食材多样, 可生可熟, 制作方法多样简单, 便于根据季节和场合选择食材, 且成品种类丰富、味道可口、外观甜美, 成功“虏获”了不少“吃货”的心。本书收集整理了几十个在法国的各个节日庆典所用的挞派的配方、制作方法和装饰方法, 每款都有详细的步骤图进行演示, 有详细的文字说明, 还单独讲装饰等的方法列出, 可以在其他产品上进行应用, 简单易操作, 品种丰富, 可操作性强。 |
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主题词:
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烘焙 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： |