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题名:
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食品雕刻艺术 Shi Pin Diao Ke Yi Shu / 罗桂金主编 , |
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ISBN:
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978-7-5499-6697-4 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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200页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰教育出版社 出版日期： 2019.1 |
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内容提要:
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本书为江苏联合职业技术学院烹饪专业系列教材之一。食品雕刻是中国饮食文化的组成部分，是一门充满诗情画意的艺术，体现了中国烹饪师高超的技艺与巧思，被誉为“中国厨师的绝技”和“东方饮食艺术的明珠”。本教材分为花、鸟、鱼虫、走兽四个项目，主要有以下三个特色：（一）项目引领；（二）理实一体；（三）图文并茂。 |
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主题词:
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食品雕刻 高等职业教育 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要责任者:
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罗桂金 Luo Gui Jin 主编 |
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索书号:
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2 |