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题名:
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食品工艺学 / 林亲录，秦丹，孙庆杰主编 , |
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ISBN:
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978-7-5487-0883-4 价格： CNY55.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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443页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 中南大学出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书分为九章, 内容包括: 食品基本加工工艺、畜禽类食品加工工艺、水产食品加工工艺、粮油食品加工工艺、果蔬食品加工工艺、饮料与酒加工工艺、糖果类加工工艺等。 |
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主题词:
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食品工艺学 高等学校 |
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中图分类法:
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TS201.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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林亲录 主编 |
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主要责任者:
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秦丹 主编 |
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主要责任者:
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孙庆杰 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十三五”国家级规划教材 |