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题名:
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食品科学综合实验 shi pin ke xue zong he shi yan / (美)Vickie A. Vaclavik，(美)Marcia H. Pimentel，(美)Marjorie M. Devine著 , 许学勤译 |
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ISBN:
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978-7-5184-0880-1 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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333页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书共分为四章，主要内容包括：认识食品的各个方面、配餐食品制备原理及常识、微波加热及烹饪、膳食管理等。 |
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主题词:
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食品科学 实验 |
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中图分类法:
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TS201 版次： 5 |
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主要责任者:
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瓦茨拉维克 wa ci la wei ke 著 |
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主要责任者:
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皮蒙特尔 pi meng te er 著 |
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主要责任者:
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迪瓦恩 di wa en 著 |
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次要责任者:
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许学勤 xu xue qin 译 |
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附注:
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国外优秀食品科学与工程专业教材 |