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题名:
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一学就会的酱卤·腊味1688例 / 胡维勤主编 , |
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ISBN:
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978 7 5180 1252 7 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2015.01 |
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内容提要:
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本书分为上篇和下篇，上篇介绍酱卤，下篇为腊味篇，每个篇类又根据食材的不同的分为若干小类，精选一些酱卤、腊味的经典食材，详细介绍每种食材的搭配宜忌、选购窍门、处理技巧，更有烹饪大师倾囊相授制作技巧，能让读者在一步一步学习烹调酱卤、腊味的过程中尽可能多地获取有益的信息。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>水果、蔬菜、坚果加工工业>蔬菜加工食品>酱菜、腌菜 |
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中图分类法:
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TS255.53;TS972.128 版次： |