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题名:
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创新凉菜精选 / 张大千主编 , |
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ISBN:
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978 7 5335 4269 6 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2013.05 |
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内容提要:
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本书是从4届“常州新概念凉菜大赛”有精美图片记录的总共391道菜品中精选出100道菜品作为本书的主要内容。菜品的选择原则是：在色、香、味各方面质量俱佳且有新意，材料和做法有通用性。本书的卖点一是菜品质量上乘，二是装盘，包括摄影上乘，三是常州冷菜的名气。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备 |
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中图分类法:
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TS972.121 版次： |