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题名:
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枸杞鲜果干制的理论和技术 / 戴治稼，张艳主编 , |
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ISBN:
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978 7 5544 0916 9 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 宁夏人民教育出版社 出版日期： 2014.09 |
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内容提要:
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本书是编者通过多年对枸杞知识的了解，以及对枸杞鲜果干制技术的调研与实践，在此基础上，扼要叙述枸杞的营养成分、药食保健作用，枸杞鲜果的采摘加工、干制等的理论与技术和方法。详细阐述了目前枸杞干制保质的多种方法，为茨农和有关企业根据自我条件选择适合的干制方法，进行枸杞鲜果保质处理，进一步为企业创新干制技术提供借鉴。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>水果、蔬菜、坚果加工工业>水果加工食品>果干 |
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中图分类法:
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TS255.42 版次： |