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题名:
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家庭自制冷饮冷食 / 孙宝和，周继敏主编 , |
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ISBN:
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978 7 5082 6536 0 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2010.1 |
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内容提要:
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本书是一本在家制作冷饮冷食的餐饮书。书中介绍了大量像刨冰、冰粒、冰糕、冰淇淋、冰棍、老北京冷食等传统的冷食，也介绍了国内外餐饮业现代时尚冷饮冷食的制法，如新地、巴菲、奶昔、宾治、各国名饮、带酒味的冷食等。编写的配方本着实用的原则，内容一看就懂，一学就会，原料易得，非常适合适合家庭和餐饮店使用。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>饮料冷食制造工业>冷冻饮料 |
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中图分类法:
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TS277 版次： |