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题名:
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精品寿司200例 / 食尚文化组织编写 , |
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ISBN:
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978 7 122 14865 0 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012.08 |
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内容提要:
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本书详细地介绍了寿司制作基本技巧和方法，全书将寿司分为七大类，分别为：寿司卷、手握寿司、饭团与照烧饭、花式寿司、军舰寿司、手卷寿司、寿司组合，共介绍了200种寿司的制作方法。本书适合日式酒店厨师、厨师烹饪技校相关专业学生以及寿司制作爱好者阅读使用。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备 |
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中图分类法:
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TS972.131 版次： |