|
题名:
|
快速入门当厨师：菜品制作 / 王惠华 , |
|
ISBN:
|
9787562439271 价格： |
|
出版发行:
|
出版地： 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2007.02.01 |
|
内容提要:
|
本书主要针对进城务工人员和烹饪爱好者，内容层次结构合理、文字通俗易懂、实用性强。本书简要介绍了从事烹调过程中所用的基础知识，包括一些常用的专业术语和烹饪方法等；另外，重点介绍了常见菜品的制作，包括常见的川菜和创新的重庆菜、江湖菜及农家菜等。 |
|
主题词:
|
工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备 |
|
中图分类法:
|
TS972 版次： |