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题名:
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粮食制品加工工艺与配方 / 汪磊编著 , |
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ISBN:
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978 7 122 24079 8 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2015.08 |
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内容提要:
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本书由4部分组成，主要内容包括：常见的米制品加工工艺与配方、面制品加工工艺与配方、粮食制品加工新技术和粮食制品质量检测方法。面向的读者对象为粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关专业的学生，本书旨在为一线的生产和管理人员提供参考，满足他们学习和工作的需要。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业>一般性问题>粮食加工工艺 |
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中图分类法:
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TS210.4 版次： |