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题名:
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麦芽制备技术 / 谢恩润编 , |
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ISBN:
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978 7 5019 8828 0 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012.09 |
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内容提要:
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本书详细介绍了啤酒大麦、啤酒大麦的预处理、浸麦技术、发芽技术、绿麦芽的干燥技术、麦芽质量、特种麦芽的制备技术。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>酿造工业>各种酒及其制造>啤酒 |
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中图分类法:
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TS262.5 版次： |