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题名:
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米制品生产一本通 / 曲丽洁主编 , |
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ISBN:
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978 7 122 16847 4 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2013.08 |
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内容提要:
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本书简单介绍了一些米制品加工基础知识、基本原理，从产品特点、配方、生产工艺和质量要求几个方面系统地介绍了一些工艺简单和市场前景好的米制品的加工技术。本书重科技知识，针对性、实用性和可操作性较强，对广大农民群众来说通俗易懂，易于掌握相关技术。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业>谷类制食品>稻米制食品 |
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中图分类法:
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TS213.3 版次： |