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题名:
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啤酒过滤技术 / 刘光成编 , |
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ISBN:
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978 7 5019 8742 9 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012.06 |
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内容提要:
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本书是参考《啤酒酿造工国家职业标准》中啤酒过滤工的工作要求编写而成的。书中系统地介绍了啤酒过滤的过滤原理、过滤方法和设备、过滤耗材的选择与应用、过滤工艺流程的控制和操作等内容，并对当今啤酒稳定化处理的方法和产品以及高浓稀释酿造工艺等进行了详细的描述。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>酿造工业>各种酒及其制造>啤酒 |
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中图分类法:
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TS262.5 版次： |