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题名:
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啤酒生产理化检测技术 / 张祖莲主编 , |
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ISBN:
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978 7 5019 8694 1 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012.06 |
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内容提要:
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本教材系统地介绍了啤酒生产原辅材料、半成品、副产物、成品的分析和检测及质量控制，同时介绍了一些啤酒生产工艺的控制和检测。本教材所述分析方法都从原理、试剂（包括配制和标定）、仪器、操作过程、结果计算和注意事项等方面进行了详细的介绍。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>酿造工业>各种酒及其制造>啤酒 |
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中图分类法:
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TS262.5 版次： |