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题名:
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天然食品添加剂 / 于新，李小华主编 , |
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ISBN:
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978 7 5019 9478 6 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2014.03 |
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内容提要:
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本书共分9章，深入浅出地介绍了国内外常用的天然食品添加剂品种300多种，对国内外天然食品添加剂的发展趋势给予说明。其中包括天然食品着色剂、天然食品增稠剂与乳化剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂、天然食品调味剂以及食品香辛料等，并重点阐述了天然食品添加剂的用途、性质、使用量、使用方法，质量要求及应用技术。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>一般性问题>食品原料及添加剂>食品添加剂 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： |