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题名:
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学做西餐：从入门到精通 / 王森 , |
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ISBN:
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9787518406456 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2015.11.01 |
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内容提要:
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本书囊括了各类西餐制作方法，全书分为理论介绍与实践操作两部分，实践操作下含主菜、主食、头盘、沙拉、汤和酱汁六大类。丰富而又细致地盘点了将近300余款西餐的制作过程。简洁的文字说明，配以清晰的流程图片，易看易懂，且易学易会。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备 |
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中图分类法:
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TS972.118 版次： |