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题名:
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熏卤腌酱风味菜 / 张奔腾 , |
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ISBN:
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978 7 5384 6554 9 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2013.03 |
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内容提要:
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本书按照技法分为四个部分。分别为熏香佳品、卤味香浓、腌糟爽口、酱香美味。每章首先用2个对页介绍烹饪技法的特点、注意事项，以及用图解简单介绍操作要领，再分别按照食材进行分类，详细讲解数十道佳肴的制作方法。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备>烹饪法、食谱、菜谱>各类菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： |