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题名:
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宴会设计 / 周爱东主编 , |
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ISBN:
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978 7 5180 9580 3 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2022.09 |
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内容提要:
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教材《宴会设计》，供烹饪与营养教育专业的师生专业课使用，以培养学生的宴会设计能力为主要目的，使学生掌握系统的宴会设计的基本理论和技能，并能够灵活地运用到实践中。本书稿按照时间和地理的线索，介绍了中国古代宴会制度、国外宴会制度、宴会主题设计、宴会菜单设计、宴会主题与氛围营造、宴会主题与服务仪式、宴会运营管理等七个部分的内容，有丰富的实例和图片，也有实用的表格和实例列举，毫不枯燥乏味，轻松易读，非常适合学生和对宴会设计感兴趣的人学习研究使用。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备>饮食管理>餐厅 |
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中图分类法:
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TS972.32 版次： |